کدو کی مزیدار کھیر کی آسان ترکیب
Quick Easy bottle gourd Kheer
کدو کی کھیر بنانے کا آسان طریقہ
کدو کی کھیر ایک مزیدار اور مقبول میٹھی ہے۔ یہ دودھ، سابودانہ، کھویا، کاجو اور شکر سے بنائی جاتی ہے۔ کدو کی کھیر کو گرم یا ٹھنڈی دونوں طرح سے پیش کیا جا سکتا ہے۔
اجزاء:
- 1.5 لیٹر دودھ
- 4 کھانے کے چمچ صابودانہ
- 50 گرام کاجو، باریک پیسا ہوا
- 100 گرام کھویا، اچھی طرح سے گھولا ہوا
- 1.5 کپ گریڈڈ کدو
- 1/2 کپ کنڈنسڈ ملک
- 1 چٹکی کھانے کا ہرا رنگ (اختیاری)
- 180 گرام شکر
- 4 قطرے ونیلا ایسنس
ترکیب:
- ایک پتیلی میں 1.5 لیٹر دودھ کو بوائل کریں۔ اس میں سے 1/2 کپ دودھ نکال کر الگ رکھ لیں۔
- صابودانہ کو 15 منٹ تک پانی میں بھگو دیں۔
- کاجو کو باریک پیس لیں۔
- کھوئے کو 1/2 کپ دودھ میں اچھی طرح سے گھول لیں۔
- ایک پین میں گریڈڈ کدو کو ڈالیں اور پانی ڈال کر ڈھانپ دیں۔ دھیمی آنچ پر 10 منٹ تک پکائیں تاکہ کدو گل جائے۔ جب پانی سوکھ جائے تو اسے میش کر لیں۔
- بوائل شدہ دودھ میں پانی نتھرا ہوا صابودانہ ڈالیں اور 10 سے 15 منٹ تک دھیمی آنچ پر پکائیں تاکہ سابودانہ گل جائے۔
- اب اس میں کاجو پیسٹ اور کھویا کا مکسچر ڈالیں اور مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ کھوئے کے لمس نہ بنے ہوئے اچھی طرح سے مل جائے۔
- اس میں کنڈنسڈ ملک، ہرا رنگ (اختیاری) اور شکر ڈالیں اور 10 منٹ تک پکائیں۔
- کھیر کو اتار کر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- ٹھنڈی ہونے پر اس میں ونیلا ایسنس ڈالیں اور کٹے ہوئے خشک میوہ جات سے سجا کر پیش کریں۔
ٹپس:
- کدو کی کھیر کو زیادہ ذائقہ دار بنانے کے لیے، آپ اس میں بادام، پستہ، کیوڑہ، کشمش یا کوئی اور پسندیدہ خشک میوہ بھی شامل کر سکتے ہیں۔
- اگر آپ چاہیں تو، آپ کدو کی کھیر میں 1/2 کپ مکھن بھی شامل کر سکتے ہیں۔
- کدو کی کھیر کو گرم یا ٹھنڈی دونوں طرح سے پیش کیا جا سکتا ہے۔
- کدو کو اچھی طرح پکائیں تاکہ وہ نرم ہو جائے۔
- کھیر کو گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
- کھیر کو ٹھنڈا کر کے سرو کریں۔
کدو کی کھیر کیا ہے؟
کدو کی کھیر ایک میٹھی ڈش ہے جو کدو، دودھ، چینی، اور دیگر اجزاء سے بنائی جاتی ہے۔ یہ ایک صحت مند اور لذیذ ڈش ہے جو گرمیوں اور سردیوں دونوں موسموں میں کھائی جا سکتی ہے۔
کدو کی کھیر کی تاریخ
کدو کی کھیر کی تاریخ صدیوں پرانی ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ ڈش پہلے جنوبی ایشیا میں بنائی گئی تھی۔ کدو کی کھیر ہندوستان، پاکستان، اور بنگلہ دیش میں ایک مقبول ڈش ہے۔
کدو کی کھیر کے فوائد اور مختلف اقسام
سردیوں کے موسم میں مٹھائی کا لطف لینا کون پسند نہیں کرتا؟ لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ آپ مزیدار کھانے کے ساتھ ساتھ صحت کے بے شمار فوائد بھی حاصل کر سکتے ہیں؟ کدو کی کھیر ایسی ہی ایک مٹھائی ہے جو نہ صرف لذیذ ہے بلکہ اس کے صحت پر بھی حیرت انگیز فوائد ہیں۔
کدو کی کھیر کے فوائد:
- مدافعتی نظام مضبوط بناتا ہے: کدو میں موجود وٹامن اے اور سی مدافعتی نظام کو مضبوط بناتے ہیں، جس سے جسم بیماریوں سے لڑنے میں زیادہ قابل ہو جاتا ہے۔
- ہڈیوں اور دانتوں کو مضبوط بناتا ہے: کدو میں موجود کیلشیم اور فاسفورس ہڈیوں اور دانتوں کو مضبوط اور صحت مند رکھنے میں مددگار ہے۔
- جلد اور بالوں کی صحت سنوارتا ہے: وٹامن اے کی موجودگی کی وجہ سے کدو کی کھیر جلد کو نرم و ملائم اور بالوں کو مضبوط اور چمکدار بنانے میں مدد دیتی ہے۔
- ہاضمہ کو بہتر بناتا ہے: کدو میں موجود فائبر ہاضمے کو آسان بناتا ہے اور قبض جیسی شکایات سے بچاتا ہے۔
- دل کی صحت کا محافظ: کدو میں موجود پوٹاشیم اور میگنیشیم دل کی صحت کو بہتر بناتے ہیں اور بلڈ پریشر کو کنٹرول میں رکھنے میں مدد دیتے ہیں۔
- بلڈ شوگر لیول کو متوازن رکھتا ہے: کدو کا گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، جو اسے ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بھی موزوں بنا دیتا ہے۔
- وزن کم کرنے میں مددگار: کدو کی کھیر کم کیلوری والی مٹھائی ہے، جو وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے افراد کے لیے مفید ہے۔
کدو کی کھیر کی مختلف اقسام:
کدو کی کھیر کو مختلف ذوق کے مطابق بنایا جا سکتا ہے۔ یہاں اس کی چند مشہور اقسام ہیں:
- دودھ والی کدو کی کھیر: یہ سب سے زیادہ عام قسم ہے، جس میں کدو کو دودھ، چینی اور کھانے والے سوڈے کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
- پانی والی کدو کی کھیر: وہ افراد جو دودھ نہیں پی سکتے، وہ اس نسخے کو آزما سکتے ہیں، جس میں دودھ کی بجائے پانی استعمال کیا جاتا ہے۔
- میٹھے چاولوں والی کدو کی کھیر: اس نسخے میں چاول اسے زیادہ ذائقہ دار اور بھاری بنا دیتے ہیں۔
- میٹھے دودھ والی کدو کی کھیر: یہی وہ قسم ہے جس میں میٹھے دودھ کا استعمال کر کے اس کی مٹھاس کو بڑھایا جاتا ہے۔
آپ اپنی پسند اور ضرورت کے مطابق کدو کی کھیر کی کوئی بھی قسم آزما سکتے ہیں۔
یہ نہ صرف آپ کا ذائقہ بڑھائے گی بلکہ آپ کو صحت کے بے شمار فوائد بھی پہنچائے گی۔
تو پھر انتظار کس بات کا؟ آج ہی کدو کی کھیر بنائیں اور اس کے لطف اندوز ہوں